泰式芒果椰汁糯米飯(燜燒鍋版)
描述
糯米富含植物性蛋白與飽足感，搭配香濃椰漿與甜嫩芒果，泰式經典甜點輕鬆上桌！
糯米先浸泡再燜煮更Q彈，椰漿加少許鹽能襯托芒果的天然甜味。
使用燜燒鍋悶煮糯米免顧火、不怕煮焦，完美呈現濃濃南洋風！
(此食譜使用膳魔師燜燒小提鍋製作)
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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燜燒內鍋中放入洗淨泡好的糯米、水與香蘭葉。
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開大火煮沸後，攪拌至水分完全消失。
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接著放入外鍋中，持續燜煮約20分鐘。
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此時，取另一小湯鍋，將拌飯椰漿所有材料小火煮沸後取出備用。
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接著加入椰漿淋醬所有材料，小火煮沸至濃稠後取出放涼備用。
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打開燜燒鍋，先將糯米拌勻後，蓋回鍋蓋，再燜燒約10分鐘。 最後倒入拌飯椰漿，充分攪拌後，持續燜煮約20分鐘。
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取出椰漿糯米飯，搭配切好的芒果，淋上椰漿淋醬即可享用。
小撇步
燜燒鍋不用長時間顧火真的很方便！🙋♂️但「沸騰時間」跟「燜燒時間」怎麼抓？
✏️「沸騰時間」一般食譜是3~10分鐘、西米露5分鐘、煮米飯8分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉約10分鐘
✏️「燜燒時間」一般食譜是10~30分鐘、大塊食材或帶骨頭的肉建議燜30~60分鐘以上※ 「沸騰時間」是指所有食材放入鍋內煮沸後，轉小火後開始起算。這樣可以讓內鍋放入燜燒鍋後保有足夠的熱能可以保溫讓食物燜熟
