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YC Lin
YC Lin
39 食譜 95 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯

描述

食材簡單，幫助促進血液循環、恢復體力、延緩疲勞，和緩解經期不適。
💫最好吃的其實是鍋巴

32 說讚 3 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.長糯米1:1 泡水 2.乾香菇泡水，去蒂切片 3.雞腿切塊，川燙洗去浮沫 4.老薑洗淨帶皮切片

    1.長糯米1:1 泡水 2.乾香菇泡水，去蒂切片 3.雞腿切塊，川燙洗去浮沫 4.老薑洗淨帶皮切片

  • 1.加入沙拉油、胡麻油煸薑 2.香味出來後，加入香菇及雞肉塊拌炒 3.加入鹽巴、味精、醬油、糖調味

    1.加入沙拉油、胡麻油煸薑 2.香味出來後，加入香菇及雞肉塊拌炒 3.加入鹽巴、味精、醬油、糖調味

  • 最後加入糯米（含糯米水）、米酒，讓糯米平均包覆雞肉，蓋鍋蓋小火悶煮20分鐘即可上桌

    最後加入糯米（含糯米水）、米酒，讓糯米平均包覆雞肉，蓋鍋蓋小火悶煮20分鐘即可上桌

小撇步

悶煮務必用最小火

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YC Lin 39 食譜 95 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 隆樺潘
    隆樺潘

    煸薑要加沙拉油？不是直接加胡麻油就好了是嗎？鹽⋯味精⋯等等調味料份量多少⋯一茶匙還是一大匙？🤔🤔🤔

    YC Lin
    作者YC Lin

    麻油不耐高溫 一般混其他油小火煸 怕火候控制過高 過發煙點過發苦 也可以先用沙拉油煸 麻油在炒香菇/雞肉的時候加 調味料用ㄧ茶匙就好（個人口味比較重的話 建議增加醬油的量）

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