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YC Lin

39 食譜 95 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯

描述

食材簡單，幫助促進血液循環、恢復體力、延緩疲勞，和緩解經期不適。
💫最好吃的其實是鍋巴

32 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿

1支
乾香菇泡水

10片
長糯米

2米杯
老薑切片

少許
米酒

少許
胡麻油

少許

步驟

1.長糯米1:1 泡水 2.乾香菇泡水，去蒂切片 3.雞腿切塊，川燙洗去浮沫 4.老薑洗淨帶皮切片
1.加入沙拉油、胡麻油煸薑 2.香味出來後，加入香菇及雞肉塊拌炒 3.加入鹽巴、味精、醬油、糖調味
最後加入糯米（含糯米水）、米酒，讓糯米平均包覆雞肉，蓋鍋蓋小火悶煮20分鐘即可上桌

小撇步

悶煮務必用最小火

8,506 瀏覽

2024/03/16 發表

YC Lin 39 食譜 95 粉絲

料理感受生活🧑‍🍳

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有 2 個一起做

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謝謝分享😊

麻油雞飯：Ireney 一起做

Ireney
好吃喔！

留言

共 1 則

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隆樺潘
煸薑要加沙拉油？不是直接加胡麻油就好了是嗎？鹽⋯味精⋯等等調味料份量多少⋯一茶匙還是一大匙？🤔🤔🤔
5 months ago
作者YC Lin
麻油不耐高溫一般混其他油小火煸怕火候控制過高過發煙點過發苦也可以先用沙拉油煸麻油在炒香菇/雞肉的時候加調味料用ㄧ茶匙就好（個人口味比較重的話建議增加醬油的量）
5 months ago

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