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鹹蛋炒苦瓜

鹹蛋炒苦瓜

描述

鹹香好吃,這道菜將鹹蛋和苦瓜炒在一起,獨特的口感和香氣令人難以忘懷。苦瓜富含維生素C和膳食纖維,有助於降低血糖和膽固醇。鹹蛋則是一種具有濃厚咸味和獨特風味的食材。

影音分享

https://youtu.be/DSmu3_2mJxU?si=XKec0jW-oh3RpFZo

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 苦瓜去除內囊 切成片

    苦瓜去除內囊 切成片

  • 川燙的水先加一匙鹽巴 可去除苦瓜苦味

    川燙的水先加一匙鹽巴 可去除苦瓜苦味

  • 苦瓜下鍋川燙至七分熟

    苦瓜下鍋川燙至七分熟

  • 撈至冷水冰鎮去除苦味

    撈至冷水冰鎮去除苦味

  • 準備鹹蛋黃、蛋白分開、蔥白蔥綠分開、薑絲、蒜末

    準備鹹蛋黃、蛋白分開、綠分開、絲、

  • 蔥白、蒜、薑蒜及鹹蛋黃下鍋炒

    白、及鹹蛋黃下鍋炒

  • 炒至鹹蛋黃起泡再把川燙後的苦瓜加進來ㄧ起翻炒

    炒至鹹蛋黃起泡再把川燙後的苦瓜加進來ㄧ起翻炒

  • 下鹹蛋白

    下鹹蛋白

  • 蔥綠

  • 米酒少許去腥,視個人口味可再加鮮味炒手增鮮

    米酒少許去腥,視個人口味可再加鮮味炒手增鮮

小撇步

苦瓜川燙加鹽巴或是川燙好冰鎮都可以去除苦瓜的苦味

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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