苦菇婆 (山苦瓜炒鴻喜菇)

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特別使用日本的「柚子辣椒泥」來做為提味。

如同苦菇婆婆嗆辣的表情。

食材

山苦瓜 1根
鴻喜菇 1包
調味
味淋 適量
調味辣椒泥 適量
黑醋 適量
  • 1 山苦瓜燙至約8分熟,撈起。
  • 2 加少許油爆香蒜頭,把山苦瓜、鴻喜菇下鍋拌炒。
  • 3 鴻喜菇開始出水時,加適量黑醋,加適量柚子辣椒泥(或梅子辣椒泥等類似調味品)。起鍋前加鹽巴。也可加上味淋增加甜味。
  • 4 起鍋盛盤,淋少許香油增加香氣及色澤。
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小撇步

沒有「調味辣椒泥」,或不吃辣的朋友,也可以用「豆豉」或「豆瓣醬」調味喔。

2013/06/04 發表 2,825 瀏覽

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