苦菇婆 (山苦瓜炒鴻喜菇)

1 山苦瓜燙至約8分熟，撈起。

2 加少許油爆香蒜頭，把山苦瓜、鴻喜菇下鍋拌炒。

3 鴻喜菇開始出水時，加適量黑醋，加適量柚子辣椒泥(或梅子辣椒泥等類似調味品)。起鍋前加鹽巴。也可加上味淋增加甜味。

4 起鍋盛盤，淋少許香油增加香氣及色澤。