麻香米紙腸粉
描述
用米紙來模擬腸粉的柔韌口感，搭配彈牙蝦仁和花椒香氣十足的醬汁，簡單方便，就能做出香氣撲鼻、口感飽滿的「偽腸粉」。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蝦仁先用米酒及川辣椒麻十三香，醃製十分鐘備用
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加入醬油、糖以及水煮至滾後
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撈出過濾，醬汁完成
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米紙沾濕擺上蝦仁和蔥花，由下往上捲，兩邊收緊
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空盤上抹上一層油，放上腸粉
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用大火蒸十分鐘
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淋上醬汁灑上蔥花，腸粉剪成適口的大小，即可
小撇步
麻香米紙腸粉，紅花椒油點綴出特有的麻與香，完美融合蝦仁的鮮，米紙料理近年來受到許多人的歡迎，特別適合正在控制體重或減醣的人。
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