吻仔魚天婦羅 / 夏日的京都天丼味⛩️
描述
比起鹽酥雞，日本的炸物似乎更為清爽薄脆，吃得到滿滿的蔬菜甜味，又帶著淡淡的魚味鮮香，沒有費用去日本旅行，讓我們來花點巧思，復刻一道簡單的「吻仔魚天婦羅」，再來點「檸檬沙瓦」，為自己開啟夏日的序曲 ~
「吻仔魚」無刺且富高蛋白，與洋蔥的鮮甜很對味，非常適合小朋友及老人食用喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
-
-
將酥炸粉與水以 1：1.6 的比例調和成麵糊，然後倒入拌好的吻仔魚及蔬菜中
-
鍋中放入適量的油，待油滾至180℃再以湯杓取適量油炸
-
炸到微金黃口感最佳，待表面酥脆浮起即可起鍋
小撇步
※使用日式酥炸粉就無須其他調味，可搭配七味粉或日本豬排醬、柚子醋食用
※粉與水的比例是1:1.6，粉漿可以微微有顆粒，炸起來口感更好
※日式的天婦羅麵衣比較薄脆，不可以炸太久以免洋蔥變苦
※可以搭配紫蘇葉食用，更有日本風味，搭配白飯就是天丼，也可配著拉麵吃
※吻仔魚用生的或熟的都可以，但要去除水份，炸的時候才不會散開
