古早味蛋糕-檸檬口味

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把有著濃濃雞蛋香的古早味蛋糕,加上一點點檸檬的香氣,微酸中合了甜味,純樸的美味,有時這樣吃也很好^_^
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食材

材料A
3個
90g
材料B
低筋麵粉 110g
檸檬屑 1茶匙
材料C
無糖優酪乳 15ml
無鹽奶油 15g
鮮奶油 1大匙
  • 1 準備一盆約40度的熱水,取一只鋼盆將材料A混合後,鋼盆放入熱水中將蛋用電動打蛋器打至發白。(到打蛋器將蛋糊拿起滴下會留下明顯痕跡不會馬上消掉即可)
  • 2材料B混合均勻過篩,大約分3次輕輕拌入蛋糊中。每加一次只要由下往上輕翻動幾次即可,不要過度攪拌以免麵粉出筋影響口感。
  • 3 材料C中的無鹽奶油先低溫加熱至融化,再將材料C分別加入麵糊中輕拌勻。倒入事先抹好奶油的模具中,f輕敲出氣泡再放入175-180度C預熱好的烤箱中烤約25分鐘即可。
  • 4 放稍涼脫模後灑上一點糖粉,放上檸檬片&檸檬屑就完成嚕^_^
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小撇步

模具我是使用8"模,所以烤出來的高度不會很厚大概在2.8cm左右,使用6"模的話就會高一些~~

2013/06/04 發表 2.7 萬 瀏覽

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