古早味檸檬小蛋糕


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是否懷念這種古早味檸檬小蛋糕呢?檸檬巧克力裹著海綿蛋糕🍋作法不難一起動手做吧!

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食材
融化的無鹽奶油
40g
雞蛋
3顆
砂糖
70g
2g
低筋麵粉
100g
泡打粉
2g
牛奶
40g
檸檬汁
10g
檸檬巧克力
200g
  • 1
    先將烤模塗奶油並撒麵粉,輕敲烤模讓餘粉脫落(奶油和麵粉是食材份量外)
  • 2
    雞蛋、砂糖、鹽一起加入鋼盆,隔水加熱用電動打蛋器打發(打發程度為提起打蛋器畫8,蛋液痕跡不容易消失)
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用刮刀輕輕拌勻
  • 4
    接著加入牛奶、融化的奶油、檸檬汁拌勻成最終麵糊 烤箱210度預熱
  • 5
    將麵糊倒入烤模內,9分滿
  • 6
    送進烤箱中層上火210度下火200度烤15分鐘
  • 7
    烤好後,立即取出
  • 8
    輕敲烤模,立即脫模倒扣在烤架
  • 9
    融化的檸檬巧克力預備用
  • 10
    將檸檬巧克力淋在蛋糕上(或者直接拿著海綿蛋糕沾取檸檬巧克力),再用食品用塑膠袋裝剩餘的巧克力,袋子剪一小洞畫線裝飾表面。完成後放冰箱冷藏讓巧克力凝固即可
小撇步

此配方做出10個檸檬小蛋糕
蛋糕建議一個一個包裝冷藏,要吃的時候室溫回溫一下即可

2016/06/17 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問家裡的烤箱沒辦法上下火不同溫度
如果要統一溫度是要幾度呢?

a year ago
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步驟2一定要隔水加熱打發嗎?還是直接打發也可以?

2 years ago
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作者回應

全蛋打發隔溫熱水打發比較快
直接也是可以會花較多時間,並且建議常溫蛋

2 years ago
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請問以上材料可以做幾個蛋糕?

2 years ago
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不好意思剛漏了問,檸檬巧克力是淋在表面而已嗎?還是整粒都裹上巧克力呢?謝謝!

2 years ago
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作者回應

表面即可,會自然滴落整個蛋糕
當然整顆也可以,操作方便就好🙂

2 years ago
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您好:請問不放冰箱可以保存幾天?那放冰箱可以放幾天呢?非常感謝喔!

2 years ago
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作者回應

我都會放冰箱冷藏哦 可以保存三天

2 years ago
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您好:請問檸檬巧克力一般超市有在賣嗎?模型會很貴嗎?淋上巧克力後可以不放冰箱,讓其自然凝固可以嗎?謝謝!

2 years ago
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作者回應

檸檬巧克力建議在烘焙材料行較容易買到
模型烘焙材料行購入一個約NT10幾元待涼表面巧克力會凝固,冷藏會更好吃

2 years ago