古早味檸檬小蛋糕

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是否懷念這種古早味檸檬小蛋糕呢?檸檬巧克力裹著海綿蛋糕🍋作法不難一起動手做吧!

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食材

融化的無鹽奶油 40g
雞蛋 3顆
砂糖 70g
2g
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
牛奶 40g
檸檬汁 10g
檸檬巧克力 200g
  • 1 先將烤模塗奶油並撒麵粉,輕敲烤模讓餘粉脫落(奶油和麵粉是食材份量外)
  • 2 雞蛋、砂糖、鹽一起加入鋼盆,隔水加熱用電動打蛋器打發(打發程度為提起打蛋器畫8,蛋液痕跡不容易消失)
  • 3 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用刮刀輕輕拌勻
  • 4 接著加入牛奶、融化的奶油、檸檬汁拌勻成最終麵糊 烤箱210度預熱
  • 5 將麵糊倒入烤模內,9分滿
  • 6 送進烤箱中層上火210度下火200度烤15分鐘
  • 7 烤好後,立即取出
  • 8 輕敲烤模,立即脫模倒扣在烤架
  • 9 融化的檸檬巧克力預備用
  • 10 將檸檬巧克力淋在蛋糕上(或者直接拿著海綿蛋糕沾取檸檬巧克力),再用食品用塑膠袋裝剩餘的巧克力,袋子剪一小洞畫線裝飾表面。完成後放冰箱冷藏讓巧克力凝固即可
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小撇步

此配方做出10個檸檬小蛋糕
蛋糕建議一個一個包裝冷藏,要吃的時候室溫回溫一下即可

2016/06/17 發表 2.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 9 則

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步驟2一定要隔水加熱打發嗎?還是直接打發也可以?

3 個月前
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作者回應

全蛋打發隔溫熱水打發比較快
直接也是可以會花較多時間,並且建議常溫蛋

3 個月前
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請問以上材料可以做幾個蛋糕?

4 個月前
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不好意思剛漏了問,檸檬巧克力是淋在表面而已嗎?還是整粒都裹上巧克力呢?謝謝!

5 個月前
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作者回應

表面即可,會自然滴落整個蛋糕
當然整顆也可以,操作方便就好🙂

5 個月前
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您好:請問不放冰箱可以保存幾天?那放冰箱可以放幾天呢?非常感謝喔!

5 個月前
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作者回應

我都會放冰箱冷藏哦 可以保存三天

5 個月前
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您好:請問檸檬巧克力一般超市有在賣嗎?模型會很貴嗎?淋上巧克力後可以不放冰箱,讓其自然凝固可以嗎?謝謝!

5 個月前
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作者回應

檸檬巧克力建議在烘焙材料行較容易買到
模型烘焙材料行購入一個約NT10幾元待涼表面巧克力會凝固,冷藏會更好吃

5 個月前