芝麻貝果/老麵
描述
用芝麻沖泡包來做，只用沖泡包的糖，沒有再另外放。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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老麵的材料全部拌一起，在室溫下發酵一小時後放進冷藏12小時以上再做下一步。
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除奶油外，將材料放進盆內先做攪拌。拌至有粗膜後放入奶油攪拌約3-5分鐘，發酵1小時。
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分割成六份，滾圓，鬆弛15分鐘。
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輕拍排氣，用擀麵棍滾成扁平橢圓型，再從上邊往下收成圓柱，從中間往外搓長，約兩個手掌寬，可以整成圓形，將一端包住另一端。發酵30分鐘
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烤箱預熱200度，準備燙貝果糖水，
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發酵完成後，糖水燒至小滾，關小火，貝果每面燙30秒。
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正面沾芝麻，放至烤箱烤25分鐘。烤完放涼就可以了。
