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椒鹽貓
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醬滷竹筍

醬滷竹筍

描述

又到了桂竹筍的季節,無論炒或是煮湯都很萬用
今天使用李錦記 頭道零添加原釀醬油,不用其他額外的調味料,減少過多的調味,稍微煮過就能品嘗到食材的原味和醬油的香氣

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將食材準備好,桂竹筍用手撕成小塊、辣椒切小段、蒜頭切末備用。

    先將食材準備好,桂竹筍用手撕成小塊、辣椒切小段、頭切末備用。

  • 福菜泡水洗淨切碎備用

    福菜泡水洗淨切碎備用

  • 先用油爆香蒜、薑、辣椒

    先用油爆香辣椒

  • 接著放入福菜炒乾

    接著放入福菜炒乾

  • 接著下筍子拌炒後加水到剛好蓋過

    接著下筍子拌炒後加水到剛好蓋過

  • 稍微翻炒一下

    稍微翻炒一下

  • 接著放入醬油煮到收乾,稍微有點水分就好

    接著放入醬油煮到收乾,稍微有點水分就好

  • 完成

    完成

小撇步

這道沒有複雜繁瑣的操作只需要按順序將食材下入鍋中,調味也很單純,只需要加入醬油就可以做出好味道,同時也能嘗到食材的原味

先加水蓋過食材是防止在烹煮過程中燒焦,加入醬油後隨著水分的收乾,醬油的鹹、甜會漸漸融入食材中。

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椒鹽貓 20 食譜 30 粉絲

目前工作辭了在家照顧長輩,新食譜更新較慢,不好意思。

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