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鮮浪 ♛饕の廚
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香烤鰈魚一夜干 | 夏日配酒最過癮

描述

來自北海道的鰈魚,利用漁師們秘傳的「一夜干」技法,讓魚肉熟成更具風味,無論是燒烤還是香煎,都能品嚐到鰈魚的滋味。
香烤鰈魚一夜干,把鰈魚放在炭火上慢火烘烤,外皮微酥、魚肉鮮甜紮實,帶有自然鹹香與濃郁海味,是居酒屋與家庭餐桌上的人氣料理。

1 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 魚身劃刀。

    魚身劃刀。

  • 加入米酒去腥提味後靜置 5 分鐘。

    加入米酒去腥提味後靜置 5 分鐘。

  • 廚房紙巾吸乾魚身水分。

    廚房紙巾吸乾魚身水分。

  • 魚肉下烤網,一面約烤 15 - 20 分後翻面。

    魚肉下烤網,一面約烤 15 - 20 分後翻面。

  • 待鰈魚一夜干魚肉烤至金黃即可上桌。

    待鰈魚一夜干魚肉烤至金黃即可上桌。

小撇步

1. 可以用筷子戳一下鰈魚肉最厚的地方,可戳入代表肉已熟透。
2. 上桌時可以搭配檸檬或胡椒粉增添風味。

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鮮浪 ♛饕の廚 13 食譜 4 粉絲

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