香烤鰈魚一夜干 | 夏日配酒最過癮

Name: 香烤鰈魚一夜干 | 夏日配酒最過癮 by 鮮浪 ♛饕の廚
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鰈魚一夜干 1 片; 米酒 1 大匙

描述

來自北海道的鰈魚，利用漁師們秘傳的「一夜干」技法，讓魚肉熟成更具風味，無論是燒烤還是香煎，都能品嚐到鰈魚的滋味。
香烤鰈魚一夜干，把鰈魚放在炭火上慢火烘烤，外皮微酥、魚肉鮮甜紮實，帶有自然鹹香與濃郁海味，是居酒屋與家庭餐桌上的人氣料理。

3 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

鰈魚一夜干

1 片
米酒

1 大匙

步驟

魚身劃刀。
加入米酒去腥提味後靜置 5 分鐘。
廚房紙巾吸乾魚身水分。
魚肉下烤網，一面約烤 15 - 20 分後翻面。
待鰈魚一夜干魚肉烤至金黃即可上桌。

小撇步

1. 可以用筷子戳一下鰈魚肉最厚的地方，可戳入代表肉已熟透。
2. 上桌時可以搭配檸檬或胡椒粉增添風味。

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2025/05/02 發表

鮮浪 ♛饕の廚 17 食譜 6 粉絲

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