找到 26 道的「熟成」食譜
乾式熟成DIY45天 高檔牛排1/4價
乾式熟成DIY45天 高檔牛排1/4價 徐大叔

YouTube影音食譜: http://bit.ly/2w6sfHd 家庭式冰箱就搞定的自製乾式熟成牛排 http://bit.ly...

食材:紐約客牛排

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日式熟成黑蒜燒肉醬牛肉飯
日式熟成黑蒜燒肉醬牛肉飯 新手人妻 日常

明明都快到清明祭祖前後 天氣都30幾度啊! 氣溫又突然的驟降到18度 就好想吃點暖呼呼的燒肉 煮一碗白飯的時間一鍋到底 營養滿分💯

食材:日式熟成黑蒜燒肉醬、洋蔥、澳洲牛肉一盒、水煮蛋、水、黑胡椒

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紅燒鮑魚(低溫熟成料理)
紅燒鮑魚(低溫熟成料理) SHANG

好像沒分享過這類料理,趁著慶祝家人生日時料理了這道紅燒鮑,來跟大家分享一下。 部落格: https://home.gamer.co...

食材:冷凍鮮鮑魚、蔥、醬油、蒜、糖、大辣椒、芥末籽醬

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舒肥乾式熟成紐約客牛排及小羊排
舒肥乾式熟成紐約客牛排及小羊排 ccwang

舒肥 (sous-vide) 是真空包裝恆溫水浴烹調法的法文中譯。真空包裝可以傳熱但防止食材汁液流失,還有長時間烹調防止氧化變質。恆...

食材:乾式熟成紐約客牛排、乾式熟成澳洲小羊排、奶油,鹽,黑胡椒

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清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜
清爽泰國胡椒蝦|剛好的熟成蝦肉料理食譜 Wismi Li

胡椒蝦有很多做法,差異有些在於調味料的比例,用泰國蝦做胡椒蝦好處在於結實的蝦身,會讓吃蝦肉有滿足。米酒不需放太多,免得淹過胡椒為重點...

食材:泰國蝦、蔥、大蒜、辣椒、米酒、胡椒

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美國沙朗佐波爾多醬<真空低溫熟成>
美國沙朗佐波爾多醬<真空低溫熟成> SHANG

今天分享的美國沙朗佐波爾多醬是使用目前歐美最流行的低溫舒肥製作烹調而成,因此需要使用舒肥機。 歡迎參觀部落格: https://h...

食材:U.S. Prime級沙朗、蘆筍、紅蔥頭、洋菇、紅酒、玉米筍、小牛高湯、海鹽、香料束、奶油、鹽巴、胡椒

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奶油煎鮭魚<真空低溫熟成>
奶油煎鮭魚<真空低溫熟成> SHANG

低溫熟成的鮭魚與一般傳統料理方式的鮭魚有著截然不同的口感呈現,低溫熟成後的鮭魚其軟嫩程度是令人驚訝的! 歡迎參觀部落格: http...

食材:鮭魚、花椰菜、海鹽、玉米筍、奶油、水、鹽、糖

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熟成英國切達乳酪小餐包
熟成英國切達乳酪小餐包 TINA太太

餐包很香很好吃,溢出的乳酪在底部烤成的脆皮也很讚呢! 原文網址:https://goo.gl/7b1pHH

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、砂糖、雞蛋  、鹽、有機乾酵母、冷壓橄欖油  、牛奶、熟成切達乾酪 、白芝麻粒  

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低溫長時間發酵 熟成白吐司
低溫長時間發酵 熟成白吐司 煮吃是七陶

食材:12兩土司模、高筋麵粉30%、煉乳2%、高筋麵粉70%、水(或乳清)20%、奶粉3%、新鮮酵母0.1%、水(或乳清)50%、砂糖10%、鹽巴1.4%、新鮮酵母0.9%、發酵奶油8%

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香煎熟成牛排【大同無水鍋-煎烤盤】
香煎熟成牛排【大同無水鍋-煎烤盤】 捲捲|私廚

買無水鍋後,裡面附的食譜有教學怎麼煎牛排,超愛吃牛排的我以前怕煎不好,也捨不得買太高級的肉,現在總算有機會試試看,效果很好唷!

食材:美福濕式熟成牛排、海鹽、黑胡椒

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熟成牛排
熟成牛排 料理so益z

熟成牛排不一定只有在餐廳才能吃到 在家也能自製喔!

食材:牛肉、鹽、黑胡椒

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熟成黑蒜燉牛肉湯
熟成黑蒜燉牛肉湯 澳洲牛羊鮮體驗

食材:澳洲牛肋條、蕃茄、米酒、洋蔥、白胡椒粉、白蘿蔔、鹽、紅蘿蔔、青蔥、老薑、熟成黑蒜頭

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分饗 熟成-鹽麴鱈鰈鮮筍炊飯
分饗 熟成-鹽麴鱈鰈鮮筍炊飯 力力隨意煮

夏天是綠竹筍的季節,這麼美味與健康營養的食材當然要好好把握。 除了最常見的竹筍排骨湯,有鑑於上次拿來做鮮筍櫻花蝦炊飯非常好吃,這次...

食材:鹽麴鱈鰈、綠竹筍、新鮮香菇、白米、水、香菇素蠔油

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鹽鮭魚毛豆菇菇蓋飯【分響熟成海鮮】
鹽鮭魚毛豆菇菇蓋飯【分響熟成海鮮】 Tracy's 廚房/日常

給忙碌工作中的上班族,抑或不擅於料理的人們甚至是單身一人的,方便選擇方便料理. 可以很輕鬆完成的家的味道!! 利用把料拌入白飯的方...

食材:鮭魚、毛豆、任何種類的菇取二、紅蘿蔔、洋蔥、白米飯、鹽

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  • 2 跟著做
鹽麴鱈鰈&鹽麴鮭魚【分饗熟成海鮮】
鹽麴鱈鰈&鹽麴鮭魚【分饗熟成海鮮】 毛媽卡洛琳

不管是忙碌了一整天的主婦主夫、還是一個人的晚餐,簡單三步驟就可以輕鬆吃到美味營養的魚片 毛媽卡洛琳。拾記 https://www....

食材:分饗熟成海鮮--鹽麴鱈鰈、分饗熟成海鮮--鹽麴鮭魚

  • 92 說讚
酒粕鱈鰈&酒粕鮭魚【分饗熟成海鮮】
酒粕鱈鰈&酒粕鮭魚【分饗熟成海鮮】 毛媽卡洛琳

食材:分饗熟成海鮮-酒粕鮭魚、分饗熟成海鮮-酒粕鱈鰈

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酒粕鮭魚豆腐味噌湯【分饗熟成海鮮】
酒粕鮭魚豆腐味噌湯【分饗熟成海鮮】 毛媽卡洛琳

食材:分饗熟成海鮮-酒粕鮭魚、豆腐、味噌、蔥花

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分饗熟成盬麴鮭魚彩米炙壽司
分饗熟成盬麴鮭魚彩米炙壽司 Mayli Chen的簡單煮藝

食材:分饗熟成盬麴鮭魚、彩色米、檸檬

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