鰈魚一夜乾味噌海帶芽湯

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談到日式料理,味噌湯絕對是日本料理最具代表性的湯品,這次食材幾乎都是來自日本的島根縣美味的海味食材。
海帶含有碘,可以促進血液中的脂肪代謝;鈣可以強化骨骼、牙齒;所含的膳食纖維則可以降低血中的膽固醇。搭配味噌,再與香甜豆皮切絲烹煮,讓湯頭增添微甜口感,再豪邁的搭配香煎過的鰈魚一夜干,每一口都是鮮之味。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

鰈魚一夜干 1小段
天然海帶芽 1小把
京都豆皮 2片
味噌醬 2中匙
蔥花 少許
薄鹽醬油 1中匙
  • 1 備料如圖~ 將天然海帶芽泡軟後,加入適量水並放入味噌醬一同滾煮 再將京都豆皮解凍後切條狀放入海帶芽湯 取出花魚一葉干解凍後切段 放入油鍋以中小火慢慢煎香
  • 2 天然海帶芽泡軟後,加入適量水滾煮,並放入味噌醬
  • 3 再將京都豆皮解凍後切條狀放入海帶芽湯
  • 4 取出鰈魚一夜干解凍後切段
  • 5 放入油鍋以中小火慢慢煎香
  • 6 再放入滾煮好的味噌海帶芽湯
  • 7 灑上蔥花與七味粉、及薄鹽醬油調味即可
  • 8 有著煎過的鰈魚一夜干魚油香氣和香醇的味噌海帶芽湯,更增添風味~
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2016/06/15 發表 1,667 瀏覽

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