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灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,190 粉絲

清爽涼拌四季豆(純素)

清爽涼拌四季豆(純素)

描述

我媽教我的涼拌四季豆,清甜脆爽,香而不膩,夏天放冰箱也不愛壞,趕緊做起來試試吧!

27 說讚

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 四季豆掐去頭尾,洗淨後切成長段

    四季豆掐去頭尾,洗淨後切成長段

  • 鍋中水燒開,加入糖、鹽、油,然後下四季豆

    鍋中水燒開,加入糖、鹽、油,然後下四季豆

  • 不要加蓋,大火滾5~6分鐘

    不要加蓋,大火滾5~6分鐘

  • 焯熟的豆角控乾水分,撒上香油、鹽、味精、黑白胡椒粉,攪拌均勻

    焯熟的豆角控乾水分,撒上香油、鹽、味精、黑白胡椒粉,攪拌均勻

  • 裝盤即可享用,其餘冷藏保存

    裝盤即可享用,其餘冷藏保存

小撇步

1.四季豆生吃會中毒,務必煮至熟透。
2.焯水時鍋中水要寬,要大滾,這樣燙出來才好吃。
3.焯水時加油,可以保持翠綠,同時去除豆腥味。

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,190 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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