【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔油薑汁墨魚飯

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李錦記舊庄特級蠔油點滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香。無論淋、醃、炒、蘸都能烹飪出鮮美營養的美味菜餚。
日式料裡中的墨魚飯,我也做過好幾次。這次我選擇李錦記舊庄特級蠔油來料理,醬香甘醇有回甘的感覺,加上薑汁與蠔油的搭配,海鮮整個味道更是提鮮;有去油膩、解腥味的功能。稍微再滷一下,裡面的糯米餡料,已經把滷汁美味吸得飽飽。一口咬下有多層次的口感,內容豐富,真材實料,用愛來調味,幸福也可以這麼簡單。

食材

李錦記舊庄特級蠔油 少許
尖糯米 1杯
中卷 4隻
香菇(新鮮或乾的都可以) 數朵
洋蔥小的 1/2顆
紅蘿蔔 少許
芹菜(或青蔥;香菜;或香草類) 適量
醬汁
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
薑汁 1大匙
味霖 1大匙
米酒 2大匙
昆布 2小片
適量
  • 1糯米洗乾淨加一杯水浸泡2-3小時。李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 2蔬菜切小丁狀,備用。
  • 3糯米瀝水放容器裡,糯米加一大匙油,入電鍋的架上,外鍋1.5杯冷開水蒸熟糯米。
  • 4糯米飯取出;鍋熱油熱,蔬菜下鍋略炒,放糯米飯和少許濠油(醬色用),拌炒均勻成餡料。
  • 5中卷內臟取出清乾淨,洗乾淨;把餡料塞入中卷裡,開口處用牙籤封住。
  • 6取牙籤把中卷戳數個小洞。(這樣就不會有爆漿的問題)
  • 7醬汁煮滾,中小火滷煮已加入餡料的中卷。煮至有上色及入味即可。
  • 8取出切片擺盤。
  • 9淋上少許醬汁的滷汁。
  • 10為餐桌上增添美麗又美味的菜餚,李錦記舊庄特級蠔油是最佳的選擇。
  • 11*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。 *馬上分享食譜可以抽好禮! *活動網站: http://icook.tw/leekumkee/ *瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/
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2013/05/31 發表 2,372 瀏覽

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