墨魚燉飯

小紅莓
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描述

在外面想吃墨魚飯或麵總是猶豫很久,最後還是捨棄⋯⋯總不好吃完咧齒一笑嚇壞所有人吧!😂
在家自己料理,可以吃的盡興又哈哈大笑!

步驟

  • 準備長度約7-8公分左右的墨魚
清洗乾淨拭去水份切塊備用

    準備長度約7-8公分左右的墨魚 清洗乾淨拭去水份切塊備用

  • 市售包裝的墨魚醬
如果買不到的話,或許可以請市場魚販幫忙

    市售包裝的墨魚醬 如果買不到的話,或許可以請市場魚販幫忙

  • 蒜頭、洋蔥切碎末
米、白酒、雞高湯備妥

    頭、洋蔥切碎末 米、白酒、雞高湯備妥

  • 平底鍋倒入橄欖油,先將洋蔥末炒至透明,再加蒜末炒香

    平底鍋倒入橄欖油,先將洋蔥末炒至透明,再加末炒香

  • 倒入義大利米翻炒,加入白酒讓酒精揮發
分數次倒入雞高湯,每次倒一些至米粒大至吸收了,再加下一次

    倒入義大利米翻炒,加入白酒讓酒精揮發 分數次倒入雞高湯,每次倒一些至米粒大至吸收了,再加下一次

  • 放入墨魚醬繼續拌炒至均勻

    放入墨魚醬繼續拌炒至均勻

  • 熄火後將一小塊無塩奶油丟入鍋中,以餘溫使奶油融化,燉飯有更creamy的口感
塩、黑胡椒調味

    熄火後將一小塊無塩奶油丟入鍋中,以餘溫使奶油融化,燉飯有更creamy的口感 塩、黑胡椒調味

  • 另鍋加橄欖油和無塩奶油,將步驟1的墨魚塊炒香,以塩、黑胡椒調味,起鍋前灑一點檸檬汁

    另鍋加橄欖油和無塩奶油,將步驟1的墨魚塊炒香,以塩、黑胡椒調味,起鍋前灑一點檸檬

  • 家中廚房的窗台上會栽種幾盆常用的香草植物,風一吹來便有自然怡人的清香
做菜或泡茶都方便使用
剪一把荷蘭芹切一切

    家中廚房的窗台上會栽種幾盆常用的香草植物,風一吹來便有自然怡人的清香 做菜或泡茶都方便使用 剪一把荷蘭芹切一切

  • 墨魚拌入燉飯盛盤,灑上荷蘭芹
至於海鮮料理是否適合加起司,各有不同的説法,但看個人喜好
我喜歡現刨些帕瑪森起司屑,絲毫不違和,反而更添風味

    墨魚拌入燉飯盛盤,灑上荷蘭芹 至於海鮮料理是否適合加起司,各有不同的説法,但看個人喜好 我喜歡現刨些帕瑪森起司屑,絲毫不違和,反而更添風味

  • 墨魚的鮮甜襯著墨魚醬燉飯的香氣
吃完忍不住露齒而笑!

    墨魚的鮮甜襯著墨魚醬燉飯的香氣 吃完忍不住露齒而笑!

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小紅莓 378 食譜 2,594 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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