墨魚燉飯
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在外面想吃墨魚飯或麵總是猶豫很久，最後還是捨棄⋯⋯總不好吃完咧齒一笑嚇壞所有人吧！😂
在家自己料理，可以吃的盡興又哈哈大笑！
食材
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1準備長度約7-8公分左右的墨魚 清洗乾淨拭去水份切塊備用 -
2市售包裝的墨魚醬 如果買不到的話，或許可以請市場魚販幫忙
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3蒜頭、洋蔥切碎末 米、白酒、雞高湯備妥
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4平底鍋倒入橄欖油，先將洋蔥末炒至透明，再加蒜末炒香
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5倒入義大利米翻炒，加入白酒讓酒精揮發 分數次倒入雞高湯，每次倒一些至米粒大至吸收了，再加下一次
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6放入墨魚醬繼續拌炒至均勻
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7熄火後將一小塊無塩奶油丟入鍋中，以餘溫使奶油融化，燉飯有更creamy的口感 塩、黑胡椒調味
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8另鍋加橄欖油和無塩奶油，將步驟1的墨魚塊炒香，以塩、黑胡椒調味，起鍋前灑一點檸檬汁
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9家中廚房的窗台上會栽種幾盆常用的香草植物，風一吹來便有自然怡人的清香 做菜或泡茶都方便使用 剪一把荷蘭芹切一切
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10墨魚拌入燉飯盛盤，灑上荷蘭芹 至於海鮮料理是否適合加起司，各有不同的説法，但看個人喜好 我喜歡現刨些帕瑪森起司屑，絲毫不違和，反而更添風味
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11墨魚的鮮甜襯著墨魚醬燉飯的香氣 吃完忍不住露齒而笑！
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