【亞洲美食】和風墨魚飯

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墨魚飯大家一定不陌生,早年日本人把沒什麼利用價值的小型墨魚填入戰時配給的米糧,做成既節省又能填飽肚子的「小型便當」,在台灣可是超人氣的和風美食代表!重點是並不難做,立刻動手吧!

食材

透抽 2隻
圓糯米 30g
白米 60g
調味料
清水 450cc
味醂 70cc
醬油 45cc
清酒 30cc
咖啡冰糖 40g
  • 1 將透抽取出頭部、內臟後清洗乾淨;圓糯米、白米洗淨後淨泡2小時,瀝去水分後備用。
  • 2 將米塞入透抽腹中至一半的量,再用牙籤固定收口,放入滾水煮約20分鐘取出。
  • 3 清水、味醂、醬油、清酒、咖啡冰糖倒入鍋中,再將透抽放入、蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘。
  • 4 清水、味醂、醬油、清酒、咖啡冰糖倒入鍋中,再將透抽放入、蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘。
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2013/10/31 發表 3,362 瀏覽

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