小刺蝟的廚房日記 29 食譜 74 粉絲 追蹤 鮮奶油麵包 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 158克 低筋麵粉 40克 細砂糖 40克 奶粉 8克 鹽 2克 奶油 16克 水 95克 全蛋 20克 酵母 3克 內餡 鮮奶油 150克 糖 8克 步驟 麵包製作 除了奶油外,其餘放入攪拌機,打至擴展階段,加入奶油,打至完全階段,取出麵糰整圓,發酵30-40min。 *發酵時麵團表面記得噴水 分割成60g一個,滾圓靜置,發酵至長8cm高4cm,進烤箱上180下190 15min,出爐。 *每台烤箱烤溫不同,上述烤溫時間提供參考 內餡製作 鮮奶油加入糖打發,打至濕性發泡。 *可依個人喜好調整鮮奶油的打發狀況及甜度 麵包切半中間挖空,填入鮮奶油餡,完成。 2,672 瀏覽 2025/04/22 發表