減糖司康
描述
這個週末，我們和孩子一起在廚房裡度過了好溫暖的時光。做的是一款我很喜歡的「減糖版鬆軟司康」，保留了麵粉的香氣，
甜度剛剛好，小朋友也超喜歡吃！
最棒的是，這個配方簡單、成功率高，非常適合親子
影片裡會分享：
✔️ 減糖不減香的司康配方
✔️ 鬆軟口感的小秘訣
✔️ 和孩子一起做甜點的溫馨瞬間
歡迎試試看，一起把香氣和笑聲留在家裡的每一個角落☺️
步驟
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第一步要先將奶油切小塊, 放冷凍至少30分鐘
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粉類，鹽巴跟糖先均勻混合, 材料也都是要冰冰的喔
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要讓奶油裹在麵粉上，先用刮刀切奶油塊
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冷凍的目的是怕手跟室內溫度，太快讓奶油融化，大致將奶油切小塊之後，用手搓，捏奶油跟麵粉 再繼續切切切，幾次之後麵粉會變成沙沙感
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在粉中間挖個洞，倒入雞蛋跟牛奶，分次慢慢倒，液體流出來是正常，趕緊用刮刀集中就好，建議看影片會比較好理解
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多看幾次手法～過程不要壓麵團喔 用刮刀切、堆疊，翻面，這樣做出來的司康才會長高，口感蓬鬆
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沒有明顯乾粉之後，用保鮮膜包起來
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這時候麵團偏黏，奶油也開始融化了，放冰箱冷藏30分鐘，冷藏後麵團會好操作很多
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桌面撒點低筋麵粉，放上麵團
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做出層次
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擀開麵團，折三摺 擀開的過程都是輕輕，不需要用力擠壓麵團，轉90度換方向，重複3-5次
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本來想做圓形，一時找不到模具😂 就變成三角形 刮刀切切就搞定
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擺在烤盤上 塗點牛奶或是蛋液都可以
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烤箱設定200度預熱完成, 先烤10分鐘 有膨脹起來就快成功囉 觀察烤色跟調整位置，再烤5-10分鐘
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熱騰騰司康出爐囉
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長高高，表面有裂痕的司康最好吃 麵粉包覆奶油，不用力擠壓 為的就是這個蓬鬆感 少點甜味，更能吃到麵粉香
