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煮麻油雞湯的步驟和材料很簡單，趕快動手試試吧！真香～
麻油雞湯好不好吃，黑芝麻油很重要！
薑切片，沒有一定的比例喜歡吃的話就多放一些，雞肉請攤商老闆切塊，烹調前洗乾淨瀝乾。 鍋內先加一大匙油，小火炒香薑片，再將雞肉放入炒到雞肉表面變白⋯ 為避免黑芝麻油過度加熱變苦，我都先用一般的蔬菜油炒香薑片。
將雞肉炒至表面變白後加入黑芝麻油翻炒均後再加入米酒⋯ 米酒沒有一定的比例，喜歡的話全加米酒不加水也行，煮到酒精完全揮發後，湯汁更加鮮甜美味😋⋯⋯
加水或米酒淹過雞肉，中火加熱約45分鐘，雞肉滾到自己喜歡的軟硬度即可😋 我喜歡麻油拌飯，有時起鍋前我會再加2大匙黑芝麻油 土雞肉比較硬需滾久一點，請自行加減續滾的時間。
有時懶得再炒菜，我就會將喜歡吃的蔬菜或金針菇全加進麻油雞湯裡，省時，煮熟就可以吃了😋
今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。
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