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Charlotte
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冬瓜湯

冬瓜湯

描述

傳統中家常總是冬瓜排骨湯,餐廳總是冬瓜甕,裡面塞滿了冬瓜、火腿、干貝⋯⋯
把梅花肉厚切條狀,用刀背拍打調味,裹上蕃薯粉。冬瓜和薑永遠互搭軟融後,加入肉條。
吃著冬瓜羹憶起童年:

兩個小孩面對面,二人的手牽起來左右搖擺,嘴裡唸著:

迺迺迺 迺冬瓜 冬瓜西瓜
你儍瓜 看誰是矮子冬瓜

唸完後猜拳
贏的人在輸的人額頭上用手指點一下
讓輸的人猜是哪一隻手指
華語念ㄋㄞˇ,台語念ㄙㄟˇ

尋那牽著的手

14 說讚 3 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 梅花豬肉厚肉條切拍打。

    梅花豬肉厚肉條切拍打。

  • 豬醃蒜頭、醬油、糖。
加入地瓜粉。

    豬醃頭、醬油、糖。 加入地瓜粉。

  • 肉片條放入冬瓜湯。

    肉片條放入冬瓜湯。

  • 滾後肉條浮起。

    滾後肉條浮起。

  • 淋在白麵上。

    淋在白麵上。

小撇步

冬瓜可改成白蘿蔔或竹筍。

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Charlotte 491 食譜 1,269 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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