【李錦記舊庄特級蠔油125週年】好消化的米粽
描述
粽子包著滿滿的餡料，好吃又方便拿取，
但總擔心家裡的孩子和長輩糯米吃多了不好消化！
家中平時的食用米加點兒小撇步，也能變得Q一點喔！
用「李錦記舊庄特級蠔油」取代蠔乾增添鮮味，香味四溢的不多吃一顆都難！
端午節快到了，今年就做只此一家別無分號的粽子過節吧！
(這也是Mia第一次自己包粽子 ❛◡❛✿ )
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食材
-
16張(共8顆粽子)
-
1.5+1大匙
-
一大匙
-
適量
-
隨個人喜好(可不添加)
-
視個人口味添加
步驟
-
![備料一：將米洗淨後瀝乾水分，加入[飯料]材料，直接放入電鍋(電子鍋)按下煮飯鍵。待煮好後開蓋翻鬆散熱備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備料一：將米洗淨後瀝乾水分，加入飯料材料，直接放入電鍋(電子鍋)按下煮飯鍵。待煮好後開蓋翻鬆散熱備用。
-
備料二：菜脯切小丁泡清水數次洗去過多鹽分。乾香菇、金勾蝦洗淨後以100ml清水泡軟(香菇水勿丟！)，香菇去蒂切片。芋頭刨除外皮後切小丁(約1.5X1.5cm)。生鴨蛋取出蛋黃蒸5分鐘後放涼切半。
-
備料三：松阪豬肉橫紋切成0.7公分厚長片。加入1大匙【李錦記舊庄特級蠔油】醃漬入味。粽葉一片片以海綿清洗過後披放瀝水。
-
一匙油熱鍋後，(轉中小火)將米飯倒入炒散，加入【李錦記舊庄特級蠔油】1.5大匙，拌開後盛出備用。
-
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
-
原鍋下一小匙油，稍爆香瀝乾水分的香菇片、金勾蝦，下醃漬的豬肉片、菜脯、香菇丁，再放蒜末和油蔥酥炒香後，倒入香菇水、醬油一大匙，拌炒收汁。依個人口味以鹽調整鹹度，最後撒上些許白胡椒及五香粉炒勻即可盛盤。
-
兩片粽葉頭尾交叉疊放，由接近中間處(左段預留長度約20公分)對折成錐狀，填放炒過的飯料、餡料、再以飯料覆蓋。左手扶住錐形端，右手將粽葉覆蓋上去並略施壓力塑形成立體錐狀，最後將多出的粽葉收尾內折，以棉繩從粽子腰間綁住固定即可。
-
綁好的粽子大火蒸20~30分鐘，讓粽香蒸入飯粒內就完成了形狀漂亮、好吃的米粽囉！
![備料一：將米洗淨後瀝乾水分，加入[飯料]材料，直接放入電鍋(電子鍋)按下煮飯鍵。待煮好後開蓋翻鬆散熱備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179115%2F9e2def3023a664fa.jpg&width=800)
小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
＊馬上分享食譜可以抽好禮！
＊活動網站： http://icook.tw/leekumkee/
＊瞭解李錦記：http://taiwan.lkk.com/
