【李錦記舊庄特級蠔油125週年】好消化的米粽

2013/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,248 159 0 0

粽子包著滿滿的餡料,好吃又方便拿取,
但總擔心家裡的孩子和長輩糯米吃多了不好消化!
家中平時的食用米加點兒小撇步,也能變得Q一點喔!
用「李錦記舊庄特級蠔油」取代蠔乾增添鮮味,香味四溢的不多吃一顆都難!
端午節快到了,今年就做只此一家別無分號的粽子過節吧!
(這也是Mia第一次自己包粽子 ❛◡❛✿ )
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

粽葉 16張(共8顆粽子)
飯料
家裡的食用米 3杯
2又1/4杯
液態食用油 一小匙
餡料
蒜末 2~3瓣
松阪豬肉 150g
乾香菇 3朵
金勾蝦 適量
油蔥酥 10g
芋頭丁 150g
菜脯 約50g
生的鹹鴨蛋 4顆
調味品
【李錦記舊庄特級蠔油】 1.5+1大匙
醬油 一大匙
白胡椒 適量
五香粉 隨個人喜好(可不添加)
視個人口味添加
  • 1 備料一:將米洗淨後瀝乾水分,加入飯料材料,直接放入電鍋(電子鍋)按下煮飯鍵。待煮好後開蓋翻鬆散熱備用。
  • 2 備料二:菜脯切小丁泡清水數次洗去過多鹽分。乾香菇、金勾蝦洗淨後以100ml清水泡軟(香菇水勿丟!),香菇去蒂切片。芋頭刨除外皮後切小丁(約1.5X1.5cm)。生鴨蛋取出蛋黃蒸5分鐘後放涼切半。
  • 3 備料三:松阪豬肉橫紋切成0.7公分厚長片。加入1大匙【李錦記舊庄特級蠔油】醃漬入味。粽葉一片片以海綿清洗過後披放瀝水。
  • 4 一匙油熱鍋後,(轉中小火)將米飯倒入炒散,加入【李錦記舊庄特級蠔油】1.5大匙,拌開後盛出備用。
  • 5 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 6 原鍋下一小匙油,稍爆香瀝乾水分的香菇片、金勾蝦,下醃漬的豬肉片、菜脯、香菇丁,再放蒜末和油蔥酥炒香後,倒入香菇水、醬油一大匙,拌炒收汁。依個人口味以鹽調整鹹度,最後撒上些許白胡椒及五香粉炒勻即可盛盤。
  • 7 兩片粽葉頭尾交叉疊放,由接近中間處(左段預留長度約20公分)對折成錐狀,填放炒過的飯料、餡料、再以飯料覆蓋。左手扶住錐形端,右手將粽葉覆蓋上去並略施壓力塑形成立體錐狀,最後將多出的粽葉收尾內折,以棉繩從粽子腰間綁住固定即可。
  • 8 綁好的粽子大火蒸20~30分鐘,讓粽香蒸入飯粒內就完成了形狀漂亮、好吃的米粽囉!
贊助

小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記:http://taiwan.lkk.com/

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣