與 【粽】不同，彩色越光米粽
描述
來自日本新潟縣的越光米稻種，在台灣東部純淨無汙染的耕種環境， 天然無毒的蔬果原萃，化成美麗蝶翅的彩色米 。
在端午佳節，繽紛的【彩色越光米粽】，讓家人吃得健康，吃的安心，也為佳節增添美麗的氛圍。
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時間
30
分鐘
食材
步驟
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紅麴，紅鳳菜，芥菜，薑黃等彩色越光米，300g各一包,分別倒入小碗中，加125g水，或目視加水低於米的平面，可以達到浸泡目的，又不會流失吸附在米上的彩色粉末。
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浸泡十分鐘後，水量慢慢被吸收得剩一半，最好用不一樣的湯匙攪拌，以免互相染色。
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經常攪拌，讓上面的米也可以浸泡，半小時後，水份就被吸收得差不多了，顏色自然不會變淡。
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用薑末爆香豬肉片，香菇丁，紅蔥頭片，浸泡過的花生，醬油，少許冰糖，黑胡椒粉，加水燜煮至熟透，起鍋前，續加入老蘿蔔乾煮入味，收乾湯汁備用。
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在粽葉上，隨意放入彩色米做變化。
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中央放入豬肉片和香菇花生等配料，東西宜小以免滲出，影響彩色米的顏色，上面再隨意覆蓋一層彩色米，原則上，越鮮豔的彩色米放在折角處，整顆粽子的顏色會更突顯。
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放入加冷水的鍋中，中大火，水煮約半小時即成。
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【彩色越光米粽】斷面秀。
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【彩色越光米粽】美麗繽紛，不同角度就有不同的美。
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香Q的【彩色越光米粽】絕對是不能多吃糯米粽的大人小孩最愛喔 ^____^
小撇步
作者 : 洪彩鑾
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