果醬蛋糕
食材
步驟
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預熱烤箱230度上下火 取一乾淨鋼盆，倒入蛋黃，糖先攪拌至均勻 用電動打蛋器打發，至乳白色滴落約1，2秒消失，加入玉米粉拌勻至光滑亮面倒入烤盤抹平 上火230下火200,放最上層，約五分鐘內會起虎皮，沒有就代表打不夠，或不清楚代表打太發，放涼備用
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預熱烤箱180度上下火 取一乾淨鋼盆倒入蛋黃砂糖，攪拌均勻，倒入水或牛奶，油，香草精拌勻，加入低筋麵粉拌勻至光滑
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取一乾淨鋼盆，倒入蛋白糖，檸檬汁打至發泡，再繼續打，打至繞一圈呈現倒勾狀，或鋼盆朝下蛋白不掉落即可約五分鐘
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取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊拌勻，在倒回蛋白糊輕拌至光滑亮面 倒入烤盤稍微抹平，輕敲，入烤箱180度12-15分鐘，依照家裡烤箱增減時間 輕拍中心碰碰表面不黏即可 悶3分鐘
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將蛋糕分割成你容器大小，小一點點一層蛋糕一層果醬，一層蛋糕一層果醬一層虎皮 周圍抹上果醬再抹上巧克力米即可 看個人
