15 食譜 21 粉絲

泡菜蕎麥冷麵

Name: 泡菜蕎麥冷麵 by 加菲的B計畫料理
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 蕎麥麵 1小把; 昆布高湯 300ml; [調味料] 魚露 10ml; 雞胸肉絲 100g; [調味料] 糖 1小匙; 洋蔥絲 1/4顆; [調味料] 檸檬汁 半顆; 韓式泡菜 50g; [調味料] 淡醬油 1匙; 豆芽菜 適量; [調味料] 七味粉 適量; 香菜 適量; 小黃瓜絲 適量; 小番茄 5顆

描述

炎熱夏天一整個沒胃口來做一道低GI料理冰冰涼涼熱量低的冷麵來吃吧!!

6 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蕎麥麵

1小把
昆布高湯

300ml
雞胸肉絲

100g
洋蔥絲

1/4顆
韓式泡菜

50g
豆芽菜

適量
香菜

適量
小黃瓜絲

適量
小番茄

5顆

調味料

魚露

10ml
糖

1小匙
檸檬汁

半顆
淡醬油

1匙
七味粉

適量

步驟

備妥所需食材。
高湯的製作： 300ml的水＋300ml昆布高湯和1/4顆洋蔥絲沸騰煮沸後，洋蔥絲撈出湯中加入一匙醬油和糖放涼，再放入冰箱冷藏備用。取個湯碗，加入泡菜與泡菜汁、10ml魚露、擠上半顆的檸檬汁，將冰涼涼的高湯倒入碗中，就完成湯底。
煮一鍋水，將雞胸肉放入熱水中。待水滾起，立即關火，將雞胸肉泡在熱水中約6分鐘。撈起降溫
降溫後在撕成絲
按著包裝上指示煮好的蕎麥麵
將煮熟後用冰水漂洗過的麵條撈起放置碗裡，燙好雞肉絲和豆芽菜，小黃瓜絲、小番茄、香菜、檸檬角。撒上七味粉完成。