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週末夫妻下酒菜
14 食譜 63 粉絲

[下酒菜]蒜味豆干

[下酒菜]蒜味豆干

描述

旱溪夜市的方臉師傅好吃啊嘶~可是每次長長隊伍….決定自己滷一鍋配酒❤️

10 說讚

時間

45 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 黑豆干買回家直接冷凍,要煮之前先退冰,會像凍豆腐一樣有許多孔洞,可以吸滿滷汁更入味!

    黑豆干買回家直接冷凍,要煮之前先退冰,會像凍豆腐一樣有許多孔洞,可以吸滿滷汁更入味!

  • 食材排排站。

    食材排排站。

  • 每塊豆干都切井字,更容易入味。蒜去皮拍開、蔥白切段、薑切片。蔥綠切蔥花。

    每塊豆干都切井字,更容易入味。去皮拍開、白切段、切片。綠切花。

  • 起油鍋,依序爆香薑、蔥白、蒜、八角、白胡椒粉、五香粉(粉類小心別炒焦)。

    起油鍋,依序爆香白、八角、白胡椒粉、五香粉(粉類小心別炒焦)。

  • (這是我滷好放一下,油都凝固了)
爆香後下豆干,加滷汁(水3/4、醬油1/8、醬油膏1/8)蓋過豆干,鍋子上蓋,大火煮滾後,轉小火煮約半小時即可。

    (這是我滷好放一下,油都凝固了) 爆香後下豆干,加滷汁(水3/4、醬油1/8、醬油膏1/8)蓋過豆干,鍋子上蓋,大火煮滾後,轉小火煮約半小時即可。

  • 要吃的時候,撒蔥花、加蒜泥!夠味~

    要吃的時候,撒花、加泥!夠味~

小撇步

1.吃辣的朋友可以丟兩根辣椒(不用切)一起滷。
2.冷藏拿出來直接吃、加熱吃都行。

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週末夫妻下酒菜 14 食譜 63 粉絲

愛小酌人妻,與老公異地生活,週間獨力育兒,週末夫妻相聚。為酒做菜,老公能吃是順便而已。

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