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週末夫妻下酒菜
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［下酒菜］蒜味豆干

［下酒菜］蒜味豆干

描述

旱溪夜市的方臉師傅好吃啊嘶～可是每次長長隊伍….決定自己滷一鍋配酒❤️

10 說讚

時間

45 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 黑豆干買回家直接冷凍，要煮之前先退冰，會像凍豆腐一樣有許多孔洞，可以吸滿滷汁更入味！

    黑豆干買回家直接冷凍，要煮之前先退冰，會像凍豆腐一樣有許多孔洞，可以吸滿滷汁更入味！

  • 食材排排站。

    食材排排站。

  • 每塊豆干都切井字，更容易入味。蒜去皮拍開、蔥白切段、薑切片。蔥綠切蔥花。

    每塊豆干都切井字，更容易入味。蒜去皮拍開、蔥白切段、薑切片。蔥綠切蔥花。

  • 起油鍋，依序爆香薑、蔥白、蒜、八角、白胡椒粉、五香粉（粉類小心別炒焦）。

    起油鍋，依序爆香薑、蔥白、蒜、八角、白胡椒粉、五香粉（粉類小心別炒焦）。

  • （這是我滷好放一下，油都凝固了） 爆香後下豆干，加滷汁（水3/4、醬油1/8、醬油膏1/8）蓋過豆干，鍋子上蓋，大火煮滾後，轉小火煮約半小時即可。

    （這是我滷好放一下，油都凝固了） 爆香後下豆干，加滷汁（水3/4、醬油1/8、醬油膏1/8）蓋過豆干，鍋子上蓋，大火煮滾後，轉小火煮約半小時即可。

  • 要吃的時候，撒蔥花、加蒜泥！夠味～

    要吃的時候，撒蔥花、加蒜泥！夠味～

小撇步

1.吃辣的朋友可以丟兩根辣椒（不用切）一起滷。
2.冷藏拿出來直接吃、加熱吃都行。

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週末夫妻下酒菜 14 食譜 63 粉絲

愛小酌人妻，與老公異地生活，週間獨力育兒，週末夫妻相聚。為酒做菜，老公能吃是順便而已。

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