炸蝦球🦐簡易下酒菜
描述
炸蝦球就是鳳梨蝦球沒鳳梨版，用新鮮蝦仁現炸，炸好後外脆內嫩，是下酒菜中的經典😋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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白蝦洗淨去頭去尾，開背去腸泥，蛋、樹薯粉備用❤️
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蝦仁加入蛋、白胡椒粉少許、鹽巴半茶匙抓勻，靜至約10分鐘❤️
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蝦仁裹樹薯粉，靜至到反潮(約6分鐘)❤️ ⭐️反潮：蝦身粉開始變有點溼潤樣，可以讓炸粉與蝦肉服貼，防止油炸時麵衣脫落。
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中火熱油鍋，等油溫到❤️ ⭐️油溫：用竹筷放入油鍋冒微小氣泡就可以開始油炸。
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下蝦仁先炸30秒，撈起瀝乾30秒，再回炸20秒做搶酥的動作，撈起放餐巾紙吸多餘油，裝盤淋美乃滋❤️
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美味下酒的炸蝦球完成❤️
