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灶頭鑊尾
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爽脆紅油泡菜(五辛素)

爽脆紅油泡菜(五辛素)

描述

前些日子瞅見閆媽拌了一個酸甜口的油泡菜,小色嗷嗷好看,夾在雞柳餅裏增加酸爽麻辣口感,而且還不膩人,看著老香了!今天就來復刻一下閆媽這嘎嘎脆爽的小泡菜。

相關食譜:「韓式辣拌高麗菜」、「韓式辣拌高麗菜(簡易版)」、「台式黃金泡菜(五辛素)」、「蘋果黃金泡菜(五辛素)」、「雙色黃金泡菜(五辛素)」、「高麗菜泡菜(簡易版)」、「高麗菜泡菜양배추김치」、「西芹蘿蔔泡菜(五辛素)」

4 說讚

步驟

  • 高麗菜掰成大塊,洗淨控水

    高麗菜掰成大塊,洗淨控水

  • 撒上精鹽,輕輕翻拌均勻

    撒上精鹽,輕輕翻拌均勻

  • 靜置30~60分鐘,把高麗菜醃透,用冷水沖洗控乾

    靜置30~60分鐘,把高麗菜醃透,用冷水沖洗控乾

  • 調入蒜泥、蘋果醋、白醋、砂糖、味精、辣椒油、粗辣椒粉、甜椒粉

    調入泥、蘋果醋、白醋、砂糖、味精、辣椒油、粗辣椒粉、甜椒

  • 抓拌均勻,裝入保鮮盒冷藏醃漬

    抓拌均勻,裝入保鮮盒冷藏醃漬

  • 醃漬30分鐘以上即可開吃

    醃漬30分鐘以上即可開吃

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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