wei 46 食譜 61 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 150克 豆腐 1盒 蔥 3支 蒜頭 3瓣 豆瓣醬 3大匙 甜麵醬 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1茶匙 辣油 1小匙 醬油 1大匙 柴魚粉 1小匙 步驟 豆腐切方塊,煮一鍋水,滾後關火放入豆腐及少許鹽巴 炒豬絞肉至出水最後出油後,加入蒜末,加胡椒粉,糖 炒豆瓣醬並嗆米酒,嘗味道後加入適量醬油、柴魚粉,倒入熱水後加入豆腐一起煨煮 起鍋前加入蔥花、香油及辣油 小撇步 板豆腐不容易碎也比較容易吃進去味道 嫩豆腐口感不同亦可以使用 豆腐過熱水可以去除生味,有助於醬料味道吸附 3,050 瀏覽 2025/02/27 發表