西西里茄子燉菜
描述
8月開始到11月是台灣的茄子產季，茄子非常營養，有蛋白質、胡蘿蔔素、鐵和維生素E，雖然不喜歡它的人不少，但熱愛它的人可都是忠實鐵粉（如我們）。
這道源自義大利西西里島的Caponata茄子料理，跟法國的普羅旺斯燴蔬菜(Ratatouille)及西班牙的番茄燉蔬菜(Pisto)，都有異曲同工之妙，但還是有著不同的材料跟做法，口感也不同。最義大利的吃法，就是將成品滿滿地鋪在切片烤好的拖鞋麵包片上。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
