手撕奶油優格餐包與蔓越莓餐包
描述
這款手撕餐包融合蜂蜜、牛奶、奶油與無糖優格，打造出濕潤柔軟的口感。
蜂蜜增添淡雅甜香，搭配奶油的濃醇與優格的微酸，使風味層次更豐富。
也可拌入蔓越莓乾，增添自然果香與微甜酸韻，讓層次更加豐富。
口感輕盈不膩，適合作為早餐或搭配咖啡、茶享用，也可以切開加入任意食材製作成三明治的麵包體，也相當適合。
手撕餐包主麵團的製作過程請參考：https://icook.tw/recipes/473724
時間
15
分鐘
步驟
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取6顆手撕餐包主麵團，向下折出光滑面，輕輕滾圓。 滾圓後的麵團發酵20分鐘。
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原味餐包： 發酵後的麵團略微壓扁，將麵團的底端壓薄。
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原味餐包：將厚的那邊往下捲下（雙手採用捧水狀回捲），麵團的收口務必要捏緊實。
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蔓越莓餐包： 取3顆手撕餐包主麵團，略微壓扁成長形。
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蔓越莓餐包： 將麵團從上至下捲，再將長形麵團兩端黏起揉成圓形。
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將兩種已塑型好的麵團放入烤箱以35-38度，進行最後發酵50-60分鐘。
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進行最後發酵完的麵團。
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將最後發酵完的麵團上薄薄抹上表面蛋液。
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放入烤箱上下火200度進行烘烤10-12分鐘。
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完成後的兩種手撕奶油優格餐包。
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原味餐包
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蔓越莓餐包
小撇步
※手撕餐包主麵團的製作過程請參考：https://icook.tw/recipes/473724
