馬鈴薯粉蒸肉 / 簡單家常菜
描述
台灣馬鈴薯收成季節，馬鈴薯搭著粉蒸里肌肉汁醬汁鬆軟好吃，零廚藝就能端出下飯菜。
時間
10
分鐘
步驟
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●豬肉放冷藏低溫解凍後洗過去髒去腥，用(醃料)抓醃密封放冷藏靜置30分鐘入味。 ●五香蒸肉粉品牌沒限定，超市、雜糧行或網路有賣，一包50克粉適合450-500克內的肉量。
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●粉蒸肉搭配根莖蔬菜一起蒸很適合，家裡摘種馬鈴薯朋友分享2月馬鈴薯收成時節，今天的根莖蔬菜就用他。 馬鈴薯用洗菜專用菜瓜布刷洗過外皮再刨皮，切厚2公分厚圓塊，放在能放蒸鍋的盤子上。
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●粉蒸肉粉倒在盤上，用筷子夾醃過的豬肉一塊塊沾滿蒸肉粉。 (沾粉秘訣:粉分次加，這樣才不會前面的肉排沾太厚，後面的肉排粉不夠)
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●沾裹好粉蒸肉粉的肉排擺在馬鈴薯上。
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●粉蒸肉認真是零廚藝，沾完粉就蒸熟就搞定。 可以放電鍋蒸外鍋400cc水，喜歡躺平精神的烹調方式，今天在瓦斯爐上蒸(鍋放600cc水)中火設定計時器20分鐘避免忘記，這樣能讓烹煮的蒸氣順蒸抽油煙機蒸熱容易擦拭，煮好也順清理好抽油煙機，挑戰天天煮還能是樣品屋姿態。
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●20分鐘計時器響，目視馬鈴薯熟成狀況，再補400CC水，再次設定計時器20分鐘。
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●又20分鐘計時器響了，先熄火再打開鍋蓋，掀蓋時小心讓水蒸氣沿鍋蓋流到鍋底再打開蓋不要讓蒸氣滴在粉蒸肉上影響口感滋味，袋上隔熱手套再端，才不會被燙到。
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躺平烹調讓人愉快，粉蒸肉用好吃的豬肉排，鬆軟的馬鈴薯搭上粉蒸肉滋味好好味。
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各種部位搭配不同根莖蔬菜的粉蒸肉 https://tinyurl.com/4nbtzhvt
