小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 涼拌大頭菜 描述 在盛產的季節,以最適當的方式料理,就是美味 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 大頭菜 2朵 辣椒 2根 蒜末 3大匙 香菜末 3株 鹽巴 3茶匙 調味料 醬油露 2大匙 烏醋 2大匙 白醋 6大匙 香油 6大匙 砂糖 3大匙 蠔油 2大匙 鹽巴 2小匙 步驟 將大頭菜削皮,務必削去白皮,口感才好,削好後用鹽巴醃漬去青 先將香菜,大蒜,辣椒切好,調味料依比例分別量好,備用 大頭菜至少醃漬一小時,最好用重物加壓,讓它的味道可以去除比較完整 醃漬好後用飲用水清洗,然後再用手徹底搾乾水份,醃漬後才會好吃喔! 將辛香料,醬汁都倒進保鮮盒或塑膠袋中 徹底均勻攪拌之後,再進冰箱冷藏一晚 好吃又下飯的涼拌大頭菜就完成了 4,791 瀏覽 2025/02/20 發表