百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Erika 台灣人在日本
48 食譜 99 粉絲

馬鈴薯大蔥濃湯🥔🇫🇷

馬鈴薯大蔥濃湯🥔🇫🇷

描述

日本的大蔥很好吃,但煮一般的清湯煮膩了,嘗試做點西餐👩🏻‍🍳

法國常見的一種湯品是 potato leek soup(馬鈴薯蒜苗濃湯) potage Parmentier or potage à la Parmentier. 這道湯也可以冷的喝,叫做 Vichyssoise。

雖然一般是用蒜苗leek,但用日本大蔥也非常適合!畢竟日本長葱的英文就是Japanese leek 😆

13 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 大蔥一根,洗乾淨後切碎。

    一根,洗乾淨後切碎。

  • 壓力鍋加入一匙(15ml) 橄欖油,蒜頭切碎中火炒香,加入大蔥炒至柔軟出水。

    壓力鍋加入一匙(15ml) 橄欖油,頭切碎中火炒香,加入大炒至柔軟出水。

  • 加入切塊的馬鈴薯,牛奶、水、高湯粉、香料,蓋上壓力鍋蓋子,沸騰後轉小火再煮10分鐘。

    加入切塊的馬鈴薯,牛奶、水、高湯粉、香料,蓋上壓力鍋蓋子,沸騰後轉小火再煮10分鐘。

  • 稍微讓湯冷卻後,使用攪拌棒將馬鈴薯、蔬菜都打碎,攪拌到呈現濃稠糊化狀即可!

    稍微讓湯冷卻後,使用攪拌棒將馬鈴薯、蔬菜都打碎,攪拌到呈現濃稠糊化狀即可!

  • 可以滴些橄欖油,和切一綠色的蔥裝飾。

    可以滴些橄欖油,和切一綠色的裝飾。

小撇步

1. 一般是用雞高湯,但我之前買太多牛肉高湯粉了🤣所以改良一下。
2. 義式香料我是用乾燥的,如果有新鮮的更好。
3. 如果知道馬鈴薯的品種,可以選擇比較多澱粉含量,水分較少的,比較容易煮爛的品種,日本的話男爵就蠻適合!印象中全聯好像不會特別寫品種😅

1,541 瀏覽
avatar
Erika 台灣人在日本 48 食譜 99 粉絲

2024.03.28 搬到日本奈良的台灣女子 因為不用上班了,開始洗手作羹湯👩🏻‍🍳! 嘗試各種料理、烤東烤西🔰

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 菠菜 湯麵 杏鮑菇 炒麵 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 地瓜 雞湯 竹筍 粽子 糖葫蘆 高麗菜 馬鈴薯燉肉 南瓜 雞肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 香菇雞湯 四季豆 金針菇 小黃瓜 櫛瓜 白菜滷 低脂高蛋白 滷肉 炒飯 台式泡菜 高麗菜飯 茄子 番茄炒蛋 雞胸肉 早餐 豆腐 酸辣湯 餅乾 蒸蛋 義大利麵 打拋豬 娃娃菜 涼拌小黃瓜 排骨 麻婆豆腐 三杯雞 糖醋排骨 鮭魚 家常菜 番茄 馬鈴薯