來碗魯肉飯
描述
肉臊飯、肉燥飯、（滷）魯肉飯都是同一人，燉一鍋肉燥不用30分鐘，配飯搭麵都好吃。
來碗魯肉飯
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉買喜歡（我買梅花肉油脂分布均勻）的部位細絞或粗絞（喜歡很有肉感的可以粗絞）；油蔥酥可以自己炸也可買現成的；蒜頭洗淨拍碎剝膜氧化；滷肉的糖可以用冰糖或用黑糖，作用是上色跟均衡口味用份量不用多才不會過甜。
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鍋小火不用放油，倒進豬絞肉均勻鋪平，設定計時器蓋鍋煎5分鐘，5分鐘後打開鍋蓋翻炒一下絞肉，把蒜末先加進來跟絞肉一起煎香2分鐘，這樣絞肉先煸過能去肉腥讓肉甜味釋出。
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絞肉炒香後，把剩下其他材料除水以外加進拌炒，讓絞肉均勻沾滿香氣材料後再把水加進來，設定計時器15分鐘小火蓋鍋燉煮。
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不用30分鐘，就能完成好吃的滷肉醬囉。 當餐若吃不完，可以放密封盒放冷藏三到五天拌飯拌麵分餐完食。
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滷肉飯當然要有一些配菜配，可以在滷肉之前先煎蛋跟炒菜再用原鍋滷肉這樣一鍋到底很省心。
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3分鐘後打開鍋蓋拌炒，沒有油煙的清脆炒高麗菜就完成囉。
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有肉有菜，簡單的幸福。
