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灶頭鑊尾
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醋溜高麗菜(五辛素)

醋溜高麗菜(五辛素)

描述

今天做醋溜包菜,酸辣脆爽、香辣入味,真的太好吃了!

15 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 碗中加入生抽、老抽、陳醋、素蠔油、鹽、糖、松茸鮮、白胡椒粉、冷水調勻

    碗中加入生抽、老抽、陳醋、素蠔油、鹽、糖、松茸鮮、白胡椒粉、冷水調勻

  • 準備蒜末、蔥白、蔥綠、乾辣椒段備用

    準備末、白、綠、乾辣椒段備用

  • 熱鍋熱油下高麗菜

    熱鍋熱油下高麗菜

  • 大火煸炒至軟化出水

    大火煸炒至軟化出水

  • 把水分全部控乾

    把水分全部控乾

  • 重起一鍋,下蒜頭、蔥白、乾辣椒爆香

    重起一鍋,下頭、白、乾辣椒爆香

  • 高麗菜回鍋翻炒

    高麗菜回鍋翻炒

  • 沿鍋邊嗆入料汁,迅速翻炒

    沿鍋邊嗆入料汁,迅速翻炒

  • 撒上蔥段、香油,翻炒幾秒鐘即可

    撒上段、香油,翻炒幾秒鐘即可

小撇步

※乾鍋包菜好吃的秘訣就是包菜要炒兩遍,第一遍先把菜炒蔫,第二遍再把包菜炒入味。

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灶頭鑊尾 2,061 食譜 5,200 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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