薑絲醋溜高麗炒肉絲
描述
台灣的高麗菜脆甜好吃，加上薑絲煸香炒肉絲點上果醋，是絕妙好滋味可以試試。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●豬肉洗過順紋剪條狀用醃料抓醃後放置10分鐘。 ●這支醇釀果醋很順，當保健沖泡飲品，做菜時用來替代魚露或白醋跟糖，網路能買送到家不用練臂力。
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● 高麗菜採買跟儲存： 媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜，買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜烹煮前對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾水份。
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●用28吋平底鍋小火放1小匙油，先放1/3薑絲煸出薑香，設定計時器蓋鍋煸3分鐘後先撒鹽這樣炒菜能鹹味均勻，菜也易軟無需過長時間烹煮讓菜不好吃。
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●把高麗菜放到鍋中，先蓋鍋悶炒3分鐘。
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●薑煸香後均勻擺好放肉絲，設定計時器蓋鍋煎5分鐘鎖住肉汁。
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●5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下肉絲，加上美味好朋友(純釀果醋)我的最愛入菜真的很讚😎。
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●果醋倒進鍋中後翻炒，讓肉絲沾滿果醋，燒煮至鍋中肉汁果醋滾起，就完成啦。
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●這道的靈感來自手撕雞搭配生菜，果醋有畫龍點睛之妙，讓炒高麗菜升級，味道清爽也不用吃生的菜。
