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椒鹽貓
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【剩菜起死回生】紅燒雞肉

【剩菜起死回生】紅燒雞肉

描述

年菜常常吃不完嗎?
拜拜的肉總是涼掉不知道怎麼處理嗎?
小時候家中長輩遇到這樣的問題一律通通丟去做紅燒,湯汁還能淋在飯上非常下飯
無論是豬肉、雞肉、魚肉都能這樣做

11 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 先將材料切好,蔥白、蒜、薑片都是要先爆香的裝一碗
蔥綠跟辣椒是後下的裝一碗

    先將材料切好,白、片都是要先爆香的裝一碗 綠跟辣椒是後下的裝一碗

  • 先加入一點油等鍋子溫度上來後加入蔥白、蒜、薑片下去爆香

    先加入一點油等鍋子溫度上來後加入白、片下去爆香

  • 接著可以先關火,將調味料跟水都下去後再打開

    接著可以先關火,將調味料跟水都下去後再打開

  • 加入雞肉拌炒

    加入雞肉拌炒

  • 再加入剛才的蔥綠跟辣椒

    再加入剛才的綠跟辣椒

  • 稍微翻炒一下,雞肉有受熱就可以起鍋了

    稍微翻炒一下,雞肉有受熱就可以起鍋了

  • 完成

    完成

小撇步

這個做法可以應用在很多東西上,調味請自行斟酌用量,切盤雞阿拿來拜拜的豬或魚有的店家會在上面做一點調味,如果照著固定比例下去很可能會太鹹,醬油+蠔油的量和水保持在1:1比較不容易過鹹。

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椒鹽貓 20 食譜 29 粉絲

目前工作辭了在家照顧長輩,新食譜更新較慢,不好意思。

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