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Even's Kitchen
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(電鍋)瓠瓜蛤蜊湯

(電鍋)瓠瓜蛤蜊湯

描述

似乎現在正是蛤蜊的產季!?
肉質個個肥美飽滿,湯汁鮮甜~☺️

亞洲超市找不到絲瓜,那我就拿瓠瓜用,吃起來一樣!😏

3 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 1.薑洗淨切絲。
2.瓠瓜洗淨、削皮、去蒂、切塊(和蛤蜊一般大小)。
3.挑掉死掉的蛤蜊。
4.將蛤蜊殼沖水刷洗,再泡水吐沙。
5.蛤蜊吐完沙後,再沖水略搓洗。

    1.洗淨切絲。 2.瓠瓜洗淨、削皮、去蒂、切塊(和蛤蜊一般大小)。 3.挑掉死掉的蛤蜊。 4.將蛤蜊殼沖水刷洗,再泡水吐沙。 5.蛤蜊吐完沙後,再沖水略搓洗。

  • 判斷死蛤蜊: 1).殼已張開,閉不了、沒反應。 2).取兩顆互敲,感覺聲音空空的。 《蛤蜊吐沙》 方法一:用 50℃溫水浸泡5分鐘。(快速) 方法二:用塩水(比例:500ml 水 + 15克塩) 蓋上蓋子浸泡2-3小時。(較鮮)

  • 1.將處理好的食材放電鍋內鍋内。
2.內鍋加水、料酒到溢過食材。
3.外鍋加水,內鍋放電鍋裡,蓋蓋子按下開關。
4.開關跳起後,等5分鐘再開蓋。
5.試味道,再適量加塩拌勻。

完成!

※幸好蛤蜊夠新鮮,我忘了加料酒,也不會腥。

    1.將處理好的食材放電鍋內鍋内。 2.內鍋加水、料酒到溢過食材。 3.外鍋加水,內鍋放電鍋裡,蓋蓋子按下開關。 4.開關跳起後,等5分鐘再開蓋。 5.試味道,再適量加塩拌勻。 完成! ※幸好蛤蜊夠新鮮,我忘了加料酒,也不會腥。

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Even's Kitchen 167 食譜 896 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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