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米娃廚房
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麻油Q彈松板蛤蜊湯

麻油Q彈松板蛤蜊湯

描述

暖身又美味的麻油Q彈松板蛤蜊湯,有台灣雪花豬頸肉(松板豬)肉質鮮甜,蛤蜊鮮嫩,加上嫩薑和蒜泥的香氣,麻油的滋味,配上料理米酒的香,味道醇厚爽口。

12 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材準備:
蛤蜊先泡鹽巴水吐沙,洗淨
台灣雪花豬頸肉(松阪豬)切片
嫩薑切成薄片
蒜頭磨成泥

    食材準備: 蛤蜊先泡鹽巴水吐沙,洗淨 台灣雪花豬頸肉(松阪豬)切片 嫩切成薄片 頭磨成泥

  • 兩大匙麻油開中小火熱鍋,
放入嫩薑薄片煸炒至微乾捲曲。

    兩大匙麻油開中小火熱鍋, 放入嫩薄片煸炒至微乾捲曲。

  • 調中火,放入台灣雪花豬頸肉(松板豬)煸炒至半熟。

    調中火,放入台灣雪花豬頸肉(松板豬)煸炒至半熟。

  • 加800毫升的冷水與
50毫升的料理米酒

    加800毫升的冷水與 50毫升的料理米酒

  • 拌入磨好的蒜泥攪拌後,開中大火煮至沸騰。

    拌入磨好的泥攪拌後,開中大火煮至沸騰。

  • 放入蛤蜊繼續煮至蛤蜊彈口,少許鹽巴調味
再淋上一點麻油就完成囉!

    放入蛤蜊繼續煮至蛤蜊彈口,少許鹽巴調味 再淋上一點麻油就完成囉!

小撇步

1.蒜頭磨泥讓湯頭風味濃郁更好喝
2.選擇嫩薑是吃起來爽脆可口
(改用老薑也可以)
3.麻油Q彈松板蛤蜊湯泡飯也非常好吃!
*全聯也有賣冷藏切好的松阪豬非常方便

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