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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#276 蛤蜊冬瓜雞湯

#276 蛤蜊冬瓜雞湯

描述

冷冷的天氣來喝上熱呼呼的湯吧~
雞肉汆燙後與冬瓜一起燉煮,
煮熟後加上一把蛤蜊提鮮,
加上鹽巴、胡椒粉即可享用:D

‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/E863DAmxg4M
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

17 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

『調味料』

步驟

  • 『本次食材』

    『本次食材』

  • ➥雞肉:剁塊
➥冬瓜:去皮籽,切喜歡的大小塊
➥薑:切薑片、薑絲
➥青蔥:切蔥花
➥香菇:切小塊
➥蛤蜊:泡鹽水吐沙清洗備用

    ➥雞肉:剁塊 ➥冬瓜:去皮籽,切喜歡的大小塊 ➥:切片、絲 ➥青:切花 ➥香菇:切小塊 ➥蛤蜊:泡鹽水吐沙清洗備用

  • ①鍋中➕雞肉、薑片、米酒、清水(淹過食材高一點)
②轉中火🔥汆燙至雞肉定型上色後撈出
③雞肉稍微表面清洗後備用

    ①鍋中➕雞肉、片、米酒、清水(淹過食材高一點) ②轉中火🔥汆燙至雞肉定型上色後撈出 ③雞肉稍微表面清洗後備用

  • ①鍋中➕燙好的雞肉、冬瓜、香菇、清水(淹過食材高一點或隨意)
②轉中火🔥煮滾後去浮沫
③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約15分鐘
❶時間長短可看自己喜歡冬瓜的軟硬度做改變,有煮熟就好

    ①鍋中➕燙好的雞肉、冬瓜香菇、清水(淹過食材高一點或隨意) ②轉中火🔥煮滾後去浮沫 ③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約15分鐘 ❶時間長短可看自己喜歡冬瓜的軟硬度做改變,有煮熟就好

  • ①冬瓜熟度OK,開蓋加入蛤蜊、薑絲、小把蔥花、米酒後轉中小火🔥煮滾煮開蛤蜊
❶米酒非必要
❷也可以蓋鍋蓋煮開

    冬瓜熟度OK,開蓋加入蛤蜊、絲、小把花、米酒後轉中小火🔥煮滾煮開蛤蜊 ❶米酒非必要 ❷也可以蓋鍋蓋煮開

  • ①拌勻試味道🥄
②➕鹽巴、白胡椒粉、香油調味即可上菜
❶料太多可以先撈出,調完味道再加回

    ①拌勻試味道🥄 ②➕鹽巴、白胡椒粉、香油調味即可上菜 ❶料太多可以先撈出,調完味道再加回

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