塔香冬瓜蛤蜊雞湯

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描述

以前上班附近的某雞肉飯店 除了排骨酥湯 還有清淡的塔香蛤蜊雞湯 一口雞肉飯後配上清淡的湯 真是幸福💕💕💕
想念的時候 食材都是全聯買的到的 自己動手吧💪💪💪

食材

一盒
一截
適量
適量
少許
一把
一小塊

步驟

  • 1.蛤蜊事先吐沙備用
2.冬瓜切塊狀
3.薑切片

    1.蛤蜊事先吐沙備用 2.冬瓜切塊狀 3.薑切片

  • 不免俗的起一鍋熱水 川燙雞肉 然後用清水將雞肉雜質洗乾淨

    不免俗的起一鍋熱水 川燙雞肉 然後用清水將雞肉雜質洗乾淨

  • 乾淨湯鍋中 擺進冬瓜、雞肉、薑片 然後加入適量的水 我大約加了1750ML的水(視自己準備食材多寡及愛喝湯程度決定)

    乾淨湯鍋中 擺進冬瓜、雞肉、薑片 然後加入適量的水 我大約加了1750ML的水(視自己準備食材多寡及愛喝湯程度決定)

  • 待冬瓜煮至自己喜愛的軟度 開大火加入蛤蜊 蛤蜊打開後略微攪拌 試一下蛤蜊釋放鹹味之後的鹹度 再決定加多少鹽巴

    待冬瓜煮至自己喜愛的軟度 開大火加入蛤蜊 蛤蜊打開後略微攪拌 試一下蛤蜊釋放鹹味之後的鹹度 再決定加多少鹽巴

  • 起鍋前放入少許米酒(不喜歡酒味太重也可在放蛤蜊時就先加一點點)
放入一把九層塔 熄火

    起鍋前放入少許米酒(不喜歡酒味太重也可在放蛤蜊時就先加一點點) 放入一把九層塔 熄火

  • 適合四季 適合食慾佳與不佳的簡單湯品

    適合四季 適合食慾佳與不佳的簡單湯品

小撇步

蛤蜊吐沙可參考「毛媽卡洛琳」的「蛤蜊吐沙妙法」真的能把沙吐的很徹底👍

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