塔香冬瓜蛤蜊雞湯
步驟
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1.蛤蜊事先吐沙備用 2.冬瓜切塊狀 3.薑切片
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不免俗的起一鍋熱水 川燙雞肉 然後用清水將雞肉雜質洗乾淨
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乾淨湯鍋中 擺進冬瓜、雞肉、薑片 然後加入適量的水 我大約加了1750ML的水（視自己準備食材多寡及愛喝湯程度決定）
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待冬瓜煮至自己喜愛的軟度 開大火加入蛤蜊 蛤蜊打開後略微攪拌 試一下蛤蜊釋放鹹味之後的鹹度 再決定加多少鹽巴
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起鍋前放入少許米酒（不喜歡酒味太重也可在放蛤蜊時就先加一點點） 放入一把九層塔 熄火
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適合四季 適合食慾佳與不佳的簡單湯品
小撇步
蛤蜊吐沙可參考「毛媽卡洛琳」的「蛤蜊吐沙妙法」真的能把沙吐的很徹底👍
Yu Chen
