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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

台式香辣打拋豬

台式香辣打拋豬

描述

今天分享泰國風味九層塔炒肉,香辣夠味超好吃🌶️🌶️🌶️

25 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 醬油、蠔油、魚露、老抽、味醂、味精、粗辣椒粉、溫水,攪拌均勻

    醬油、蠔油、魚露、老抽、味醂、味精、粗辣椒粉、溫水,攪拌均勻

  • 起一鍋滾水,把豬絞肉下鍋焯水【此步驟可以省略】

    起一鍋滾水,把豬絞肉下鍋焯水【此步驟可以省略】

  • 豬油、沙拉油燒熱,下蒜末、朝天椒爆香,然後下豬肉末

    豬油、沙拉油燒熱,下末、朝天椒爆香,然後下豬肉末

  • 醬汁從鍋邊嗆入,翻炒均勻

    醬汁從鍋邊嗆入,翻炒均勻

  • 炒出香氣後,下2/3九層塔繼續翻炒

    炒出香氣後,下2/3九層塔繼續翻炒

  • 熄火,下剩餘1/3九層塔翻拌均勻即可

    熄火,下剩餘1/3九層塔翻拌均勻即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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