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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

泰式烤魷魚ปลาหมึกย่าง

泰式烤魷魚ปลาหมึกย่าง

描述

小廚娘帶你飛泰國,酸甜香辣泰式醬汁,搭配薑黃烤魷魚真的老香了!!

6 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蘸水

步驟

  • A.中卷切成適口大小,撒上薑黃粉、白胡椒粉

    A.中卷切成適口大小,撒上黃粉、白胡椒

  • 加入老抽、清水,醃漬半小時以上

    加入老抽、清水,醃漬半小時以上

  • B.蒜頭、辣椒、香菜、魚露、砂糖、味精、檸檬汁,攪打成醬汁

    B.頭、辣椒香菜、魚露、砂糖、味精、檸檬汁,攪打成醬汁

  • C.烤盤燒至冒大煙、滾燙的狀態,淋油潤鍋,然後下中卷【注意熱油噴濺】

    C.烤盤燒至冒大煙、滾燙的狀態,淋油潤鍋,然後下中卷【注意熱油噴濺】

  • 中卷遇熱會出水,等燒開後將湯汁全部倒掉

    中卷遇熱會出水,等燒開後將湯汁全部倒掉

  • 再補點油,往鍋裏點火增加炭火焦香

    再補點油,往鍋裏點火增加炭火焦香

  • D.煎烤至中卷乾香即可

    D.煎烤至中卷乾香即可

  • 最後切一點酸桔、香菜擺盤,即可上桌

    最後切一點酸桔、香菜擺盤,即可上桌

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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