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歐式甜點~酒漬葡萄乾水果沙巴雍

歐式甜點~酒漬葡萄乾水果沙巴雍

描述

沙巴雍是將蛋黃、砂糖和酒混合打發至濃稠後,搭配著新鮮的水果一起享用。
這次選用加州葡萄乾,用白蘭地葡萄酒醃漬,搭配新鮮水果,添加微涼薄荷,撲鼻的酒漬葡萄甜味,讓夜充滿了慵懶的氛圍。

2 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

酒漬加州葡萄乾
綜合水果

步驟

  • 加州葡萄乾加入白蘭地酒醃漬約30分鐘

    加州葡萄乾加入白蘭地酒醃漬約30分鐘

  • 將水果切大塊,薄荷葉取2~3葉切碎

    將水果切大塊,薄荷葉取2~3葉切碎

  • 將酒漬的加州葡萄乾加入水果丁、碎薄荷葉,稍微攪拌一下。

    將酒漬的加州葡萄乾加入水果丁、碎薄荷葉,稍微攪拌一下。

  • 取一只鋼盆,將蛋黃和砂糖混合均勻,倒入白蘭地酒,繼續攪拌均勻。

    取一只鋼盆,將蛋黃和砂糖混合均勻,倒入白蘭地酒,繼續攪拌均勻。

  • 隔水加熱,並一邊攪拌打發,直至整體變得濃稠細緻如奶泡般,且體積膨脹至約原本的兩倍量。

    隔水加熱,並一邊攪拌打發,直至整體變得濃稠細緻如奶泡般,且體積膨脹至約原本的兩倍量。

  • 將水果一層一層疊在一起,中間夾酒漬葡萄乾

    將水果一層一層疊在一起,中間夾酒漬葡萄

  • 排好後,淋上做好的酒香蛋黃醬,點綴少許酒漬葡萄乾與薄荷葉,溫溫的,即可享用

    排好後,淋上做好的酒香蛋黃醬,點綴少許酒漬葡萄乾與薄荷葉,溫溫的,即可享用

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企鵝好愛煮 205 食譜 289 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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