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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

自製蔥薑醬(五辛素)

自製蔥薑醬(五辛素)

描述

白切雞、海南雞必須搭配的蔥油醬😋

相關食譜:「自製蔥薑醬(五辛素)」、「薑黃蔥鹽醬(五辛素)」、「青醬三重奏(五辛素)」、「薑薑四重奏」

14 說讚 1 留言

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 老薑刮去外皮、切碎備用,青蔥切段

    刮去外皮、切碎備用,青切段

  • 全部加入絞肉機,絞成喜歡的粗細【通常是絞薑蓉、切蔥花】

    全部加入絞肉機,絞成喜歡的粗細【通常是絞蓉、切花】

  • 全部裝入耐熱鍋子中

    全部裝入耐熱鍋子中

  • 調入鹽、糖、雞精、味精、白胡椒粉、香油,攪拌均勻

    調入鹽、糖、雞精、味精、白胡椒粉、香油,攪拌均勻

  • 鍋中倒油,燒至冒大煙兒

    鍋中倒油,燒至冒大煙兒

  • 滋啦一聲把熱油潑入鍋中

    滋啦一聲把熱油潑入鍋中

  • 攪拌均勻即可

    攪拌均勻即可

  • 放涼後裝瓶,冷藏保存【可保存3個月以上,建議少量製作、盡快吃完】

    放涼後裝瓶,冷藏保存【可保存3個月以上,建議少量製作、盡快吃完】

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • iverson
    iverson

    可用果汁機代替絞肉機嗎?

    您好,果汁機恐怕很難打碎,可以先試試看。不行的話,建議您手工把蔥切碎,薑用磨泥的噢🥹

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