沐妍 25 食譜 56 粉絲 追蹤 涼拌麻油豬肝 #涼拌麻油豬肝 #豬肝 #涼拌 #麻油 #中式料理 #烹煮技巧 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬肝 1顆 蔥段 2支 辣椒段 1根 薑絲 3片 醬油 2大匙 香菇素蠔油 2大匙 麻油(香油) 2大匙 砂糖 1大匙 黑醋 1小匙 米酒 3大匙 太白粉 1大匙 步驟 豬肝去白膜,切片(0.5公分厚度) 流動水 反覆清洗換水多次 將血水洗淨 用米酒抓醃10分鐘,再用水洗淨 加入1匙太白粉拌勻 煮一鍋水加薑片,水滾關火放入豬肝燙3分鐘,撈起泡冷水 薑絲、蔥花、辣椒段 醬油、香菇素蠔油各兩大匙 黑麻油一大匙、香油一大匙 砂糖一大匙、黑醋一小匙 混合拌勻放入冰箱半小時。 2,928 瀏覽 2024/12/24 發表