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灶頭鑊尾
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青花椒泡蘿蔔(五辛素)

青花椒泡蘿蔔(五辛素)

描述

青花椒獨特的柑橘香氣,賦予泡蘿蔔小菜獨特清香。過年的餐桌上可不能少了這麼一碟開胃小菜。

🥗相關食譜:「椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)」、「椒麻紅油醬蘿蔔(五辛素)」、「紅花椒醬蘿蔔(五辛素)」、「酸辣泡菜蘿蔔(五辛素)」、「黃金蘿蔔泡菜(五辛素)」、「熗拌蘿蔔片(純素)」、「泡菜蘿蔔條(純素)」

8 說讚

食材

料汁

步驟

  • ①白蘿蔔去皮、切成薄片
②老薑去皮切片
③蒜頭去皮切片
④乾辣椒洗淨、剪成小段
⑤青花椒沖洗去除灰塵

    白蘿蔔去皮、切成薄片 ②老去皮切片 ③頭去皮切片 ④乾辣椒洗淨、剪成小段 ⑤青花椒沖洗去除灰塵

  • 上述食材全部攬入盆中,再倒入鹽、糖、米醋、味精、冷水,攪拌均勻

    上述食材全部攬入盆中,再倒入鹽、糖、米醋、味精、冷水,攪拌均勻

  • 室溫醃漬一個晚上

    室溫醃漬一個晚上

  • 將乾辣椒、青花椒濾掉,裝入泡菜罐裏冷藏保存,隨吃隨取【喜歡麻辣味重的,不用過濾】

    將乾辣椒、青花椒濾掉,裝入泡菜罐裏冷藏保存,隨吃隨取【喜歡麻辣味重的,不用過濾】

小撇步

※花椒、辣椒可以裝入料包中,浸泡隔夜後直接取出。

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灶頭鑊尾 2,057 食譜 5,197 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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