百合客家鹹湯圓 | 鹹香節慶料理
描述
身為農民的好處
就是自己種的作物可以每道菜都加加看😆
剛好冬至到了，把百合跟客家煮法鹹湯圓一起煮
鹹香之外多一個綿脆的口感很不錯～
推薦給想嘗試不同百合風味的人🥢
祝大家冬至快樂～
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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100克豬肉絲加一匙醬油、米酒及太白粉抓醃備用
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起油鍋，加入2大匙蝦米及紅蘿蔔絲爆香，加入豬肉絲後先讓一面有點焦色，再大火炒至8分熟
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加入香菇炒熟、炒出香氣後，加入半鍋水或高湯煮滾
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此時另煮一鍋水，水滾後冷凍紅白湯圓或鹹湯圓直接下鍋，待水再次煮滾，加入一杯冷水，煮至湯圓浮起
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湯底水煮滾後，加入百合煮3分鐘
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加入茼蒿煮1分鐘，轉中小火，茼蒿很快就熟了不需要煮太久
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加入步驟5的湯圓，以鹽及白胡椒粉調味
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小撇步
佳豐有機百合：https://www.afasale.tw/product/2164
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