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黃燜雞《琺瑯鑄鐵鍋料理》

黃燜雞《琺瑯鑄鐵鍋料理》

描述

冬天來鍋黃燜雞滋補一下,暖呼呼的下飯佳餚,用琺瑯鑄鐵鍋煮非常的入味軟嫩👍🏻

11 說讚

食材

食材
配料
醬汁

步驟

  • 食材準備。
1.雞肉洗淨。
2.香菇提前泡水軟化(香菇水留著)。
3.杏鮑菇切塊
4.馬鈴薯不去皮,切片。
5.黑木耳切片。

    食材準備。 1.雞肉洗淨。 2.香菇提前泡水軟化(香菇水留著)。 3.杏鮑菇切塊 4.馬鈴薯不去皮,切片。 5.黑木耳切片。

  • 小火油鍋煮砂糖,煮到冒泡。

    小火油鍋煮砂糖,煮到冒泡。

  • 下雞肉翻炒,轉中火,炒至上色。

    下雞肉翻炒,轉中火,炒至上色。

  • 加入配料翻炒。

    加入配料翻炒。

  • 加入醬汁翻炒。

    加入醬汁翻炒。

  • 再將剩餘食材加入翻炒一下。

    再將剩餘食材加入翻炒一下。

  • 準備琺瑯鑄鐵鍋,將炒好的食材倒進來。

    準備琺瑯鑄鐵鍋,將炒好的食材倒進來。

  • 倒入香菇水,再將剛剛炒食材的鍋子加水煮滾倒進。

    倒入香菇水,再將剛剛炒食材的鍋子加水煮滾倒進。

  • 水的量大約蓋過食材9分滿即可。

    水的量大約蓋過食材9分滿即可。

  • 中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮25分鐘。

    中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燜煮25分鐘。

  • 開蓋試試鹹度,適當加入鹽。起鍋時鍋沿淋上一湯匙花雕酒,灑上一把蔥花拌一下就完成囉。

    開蓋試試鹹度,適當加入鹽。起鍋時鍋沿淋上一湯匙花雕酒,灑上一把花拌一下就完成囉。

  • 美味上桌。

    美味上桌。

小撇步

1.清洗雞肉時可以加些麵粉,血漬洗的更乾淨。
2.起鍋時一定要加一大匙花雕酒香氣更好。

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樂樂媽咪 75 食譜 410 粉絲

做甜點對於樂樂媽咪來說是一件舒壓的事,看著家人吃著甜點開心的模樣是一件幸福的事。 簡單在家就可以做的料理食譜🩷跟著樂樂媽咪一起動手試試看吧☺️

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